Panko co to

Można byłoby podejrzewać, że kuchnia azjatycka jest całkowicie inna od polskiej. Nie jest to do końca prawdą. Choć nazwa panko brzmi bardzo egzotycznie, można powiedzieć, że jest to w nieco inny sposób przygotowana bułka tarta. Panierki panko można użyć podczas zarówno robienia dań kuchni azjatyckiej, jak i polskiej.

Czym jest panierka Panko?

Panko to specjalny typ panierki, wytwarzany z drobno mielonego chleba pozbawionego skórki. Panko charakteryzuje się lekkością i wyjątkową chrupkością, co sprawia, że doskonale sprawdza się do panierowania różnych dań.

Czym się różni panko od bułki tartej?

Japońska panierka panko składa się z o wiele większych kawałków chleba niż zwykła bułka tarta. Dzięki temu dania z nią zrobione wchłaniają mniejszą ilość oleju i są mniej kaloryczne. Ponadto po smażeniu są bardziej chrupiące. Panierka panko może być ciekawą alternatywą dla tradycyjnego sposobu robienia na przykład schabowych, może z łatwością zwykłą bułkę tartą.

Jak samemu zrobić panko?

Przygotowanie panierki panko jest banalnie proste. W zależności od tego, czy chcemy zrobić panierkę panko białą, czy ciemną, decydujemy się na konkretny sposób przygotowania chleba. Białą panierkę panko robimy z chleba bez skórki. Możemy zdecydować się na dowolne pieczywo – możemy skorzystać z pszennego pieczywa czy chleba tostowego.

Pieczywo, a raczej jego miąższ, kroimyw mniejsze kawałki. Przydatna może okazać się pomoc robota kuchennego. Jeśli jednak go nie masz, możesz postawić na blender, a nawet siłę własnych rąk. Pamiętaj jednak, by nie pokruszyć zbyt mocno. Nie chcemy uzyskać klasycznej bułki tartej.

Japońska panierka – pieczenie

Piekarnik rozgrzej do 150 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia należy rozsypać kawałki pieczywa. Następnie wstaw panko do pieczenia i poczekaj około 30 minut aż panierka panko wyschnie, lecz nie zarumieni się. Jeśli pozwolisz jej zmienić kolor, poczas wykorzystywania jej w późniejszych potrawach może nabrać ona gorzkiego smaku. Gdy już upiecze się, wyjmij z piekarnika i ostudź. Chrupiąca panierka gotowa! Tak przygotowaną panierkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Gdzie kupić panko?

Choć panierka panko kojarzy się głównie z azjatycką żywnością i wiele osób myśli, że ma ona zastosowanie tylko w kuchni japńskiej, w polskich daniach także można jej użyć, np. w takich daniach jak kotlety schabowe smażone na głębokim tłuszczu czy nuggetsy z kurcza. Dlatego coraz więcej firm ma w swoich ofertach ten produkt.

Pierwszym miejscem, gdzie należałoby jej poszukać są sklepy stacjonarne. Niektóre większe markety mają panko w swojej ofercie. Nie wszędzie jednak jest ona dostępna, dlatego warto poszukać również w sklepach internetowych, gdzie w kilka sekund można ten składnik do idelanie nadający się do smażenia.