Zupa curry z kurczakiem. Tradycyjna tajska zupa

Zupa curry z kurczakiem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską. Wykorzystuje ona bogactwo smaków, takich jak curry, kurkuma i czerwony pieprz chilli, aby nadać zupie głębi i ciepła. Dodatek mleka kokosowego wprowadza kremową teksturę, która doskonale komponuje się z soczystymi kawałkami kurczaka i chrupiącymi warzywami. Zupa curry z kurczakiem to doskonałe danie na każdą porę roku – jest wystarczająco lekka na ciepłe miesiące, a jednocześnie dostarcza komfortowego ciepła na chłodniejsze dni. To danie, które z pewnością zadowoli miłośników kuchni indyjskiej, jak również tych, którzy szukają czegoś innego na obiad lub kolację.

Informacje o posiłku	Informacje odżywcze na porcję
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut Łączny czas: 1 godzina	Kalorie: 350kcal Białko: 25g Węglowodany: 30g Tłuszcz: 12g

Składniki do przygotowania zupy carry

• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu chilli
• 1 litr bulionu kurczaka
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania zupy

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie dobrze zrumieniony. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
2. Do tego samego garnka, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, curry, kurkumę i czerwony pieprz chilli. Smaż przez około 2-3 minuty, aż aromaty zaczynają się wydobywać.
3. Dodaj bulion z kurczaka, mleko kokosowe, marchewki i paprykę. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
4. Dodaj wcześniej usmażonego kurczaka do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie gotowy.
5. Dopraw solą do smaku, podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą.

Dodatkowe uwagi

• Jeżeli lubisz ostre jedzenie, dodaj więcej czerwonego pieprzu chilli.
• Tę zupę można przechowywać w lodówce do 4 dni.
• Zupę można podawać z chlebem naan lub ryżem.
• Możesz dodać więcej warzyw, jak ziemniaki lub groszek, jeśli wolisz.